L’API du mois

Mathieu DOMECQ

Rédacteur en chef de l’API du mois et du Blog

Le SIMAPI est passé. Un bel évènement qui a rassemblé de nombreux apiculteurs de l’hexagone et au-delà. Il est maintenant venu le temps de regagner ses ruches pour alimenter les colonies au candi avec Apifonda. Ce mois-ci, je vous propose mes méthodes pour nourrir les ruches au candi : comment le placer ? Comment maintenir l’isolation ? Ensuite, on s’intéressera à la fabrication de bonbons au miel, une recette maison à partager en famille !

Le saviez-vous ? Nous consommons de plus en plus de bonbons : 2.3% d’augmentation en volume. Parmi toutes les grandes marques, il y a le bonbon au miel. Les apiculteurs se mettent à diversifier leur production en les proposant. D’ailleurs quelques entreprises françaises fabriquent, pour vous, vos bonbons à façon !

Les travaux du mois

Déjà le dernier mois de l’année ! La saison a , une fois encore, été rapide pour les apiculteurs.

En décembre, voici un récapitulatif des derniers travaux apicole :

– Positionnez un pain de candi : généralement distribué à Noël, en pratique il est bon d’alimenter vos ruches dès le début du mois. Le candi Apifonda permettra à vos abeilles d’avoir des réserves plus accessibles, plus digestes et plus économiques. Certaines ruches ont en besoin rapidement, d’autres non. Sur mon exploitation, je pose automatiquement un pain de candi de 2.5Kg sur toutes mes ruches, juste au-dessus de la grappe d’abeilles. Pensez à surveiller régulièrement les réserves de vos ruches !

– Nettoyer le rucher : entretenir son rucher, débroussailler autour des ruches, repeindre des ruches ou encore contrôler la stabilité des toits… ce sont les activités de l’hiver pour l’apiculteur.

– Cirer des cadres : pourquoi ne pas commencer à faire ses cadres ? Si vous avez prévu de faire beaucoup de divisions l’année prochaine, vous aurez besoin de cadres cirés. Monter quelques cadres vous sera toujours utile ! Munissez-vous de feuilles de cire et d’un transformateur 24V pour cette opération.

Les fleurs mellifères du mois : la rose de Noël et la fausse roquette

Nourrir les ruches au candi

Chez API, nous avons conçu un candi fondant, fabriqué à partir de la betterave sucrière. Grâce à son absorption rapide, les abeilles s’approvisionnent en nutriments tout au long de l’hiver.

Chaque apiculteur a sa méthode pour nourrir ses abeilles au candi. Quand on fait ses premiers pas ce n’est pas simple de s’y retrouver et logiquement, on peut penser qu’il suffit de poser le pain de candi dans le nourrisseur et que les abeilles se débrouilleront. Non ! Elles risqueraient de mourir de faim. En effet, l’accès au nourrisseur est une étape périlleuse en hiver quand on est une abeille. Lorsque les températures ont descendu les 14°C et que les nuits ont connu des gelées, les abeilles restent immobilisées en grappe.

Pour éviter d’épuiser vos abeilles, ce pain de candi doit être placé juste au-dessus de la grappe, sur la tête des cadres.

Un autre problème vient à se poser, l’isolation…Rappelons que le centre de cette grappe doit rester à 35°C.

Alors pour nourrir nos abeilles tout en gardant une bonne réflexion de la chaleur, voici comment je pratique sur mon rucher :

Méthode 1

Avant d’ouvrir votre ruche, vous devez vous assurer d’avoir tout le matériel à vos côtés pour ne pas être trop long lors de l’intervention. Je commence par retirer le toit, isolant (apifoam), couvre-cadre ou nourrisseur. Une fois ouvert, vous apercevez la grappe, placée à l’avant ou à l’arrière de votre ruche selon les colonies. Ainsi, vous placerez le pain de candi préalablement ouvert, retourné sur la grappe. Pour l’ouvrir, avec votre lève-cadre, vous aurez déchiré le plastique fin du dessus afin de donner l’accès aux abeilles.

Une fois le candi posé, recouvrez le corps d’un papier-bulle pour faire isolation. Vous n’avez plus qu’à mettre le nourrisseur retourné – pour couvrir l’épaisseur du candi – et remettre isolation et toit. Cette opération aura duré moins d’une minute.

Méthode 2

Je commence par retirer le toit, isolant (apifoam), couvre-cadre ou nourrisseur. Une fois ouvert, vous apercevez la grappe, placée à l’avant ou à l’arrière de votre ruche selon les colonies. Ainsi, vous placerez dans cette méthode un isoruch – papier isolant à bulles comme pour le garage – en guise de couvre-cadre. Celui-ci aura été au préalable ouvert d’un petit rectangle de 4cm x 20cm sur un côté. Cette ouverture donnera l’accès au-dessus aux abeilles. Le côté percé de cet isolant sera positionné au-dessus de la grappe (à l’avant ou à l’arrière de la ruche). Vous placerez ensuite le pain de candi préalablement ouvert, de façon retournée sur cet isoruch.

De cette façon, vos abeilles profitent d’une isolation directe, tout en ayant le candi au-dessus d’elles grâce à l’ouverture dans l’isoruch. Vous refermez la ruche avec le nourrisseur retourné comme dans le premier cas, puis remettrez son toit.

Une partition en plus ? Si lors de votre ouverture furtive, vous trouverez la grappe petite, plutôt regroupée d’un côté de la ruche, laissant place au vide de l’autre, avoir une partition avec soi peut-être bien. Enlevez dans ce cas un cadre (un ou deux cadres après elle, qui devrait être vide) pour mettre à la place cette partition. La température sera mieux conservée et la colonie aura plus de chance de passer l’hiver.

Faire des bonbons au miel

En hiver et pour les fêtes, pourquoi ne pas fabriquer des bonbons au miel ! Voici une recette à partager en famille :

Les ingrédients

Pour 6 personnes, soit une trentaine de bonbons, il vous faudra :

– 250 g de sucre

– 50 g d’un miel de qualité

– 100 g d’eau (un peu moins si vous préférez les bonbons durs)

– Sucre glace.

Ustensiles :

– Une casserole

– Un thermomètre de cuisson : l’ustensile indispensable pour cette recette, si vous ne voulez pas avoir des bonbons mous.

– Une plaque de cuisson : de préférence recouverte d’un tapis en silicone, ou alors huilée légèrement

– Une spatule, sinon un couteau à bout rond ou une cuillère à soupe

– Des ciseaux.

La recette

Pour faire des bonbons au miel, la recette est facile et il vous faudra à peine 15 min.

– Versez les ingrédients dans une casserole : sucre, miel et eau.

– Mettez sur feu doux.

– Laissez chauffer, sans remuer, jusqu’à ce que la température monte à 160 °C, si vous voulez obtenir des bonbons au miel durs et 140°C si vous les préférez mous.

– Quand le sucre commence à se dissoudre, remuez doucement jusqu’à obtenir une pâte plutôt homogène.

– À l’aide du thermomètre de cuisson, contrôlez au fur et à mesure la température de la préparation.

– Une fois la température désirée atteinte, arrêtez le feu.

– Versez tout de suite la préparation sur la plaque de cuisson.

– Utilisez la spatule / le couteau / la cuillère pour rabattre la préparation vers le centre en allant du haut de la plaque et du bas.

– Lorsque le miel devient moins chaud et moins liquide, vous avez le choix entre deux procédures :

1/ Roulez le miel dans le sens de la longueur en formant un boudin de 1 cm de diamètre. Coupez-le aux ciseaux de façon à obtenir de petits morceaux, de la taille des bonbons que vous désirez avoir. Vous pouvez soit en faire de petites boulettes en les roulant entre vos mains, soit les laisser tels quels.

2/ Versez la préparation dans de petits moules. Remplissez-les à moitié si vous ne voulez pas avoir de gros bonbons. Laissez refroidir.

– Déposez vos bonbons au miel dans une assiette de sucre glace, évitez qu’ils se touchent.

– Roulez-les bien dans le sucre.

– Laissez-les reposer pendant une heure.

– Et pour finir, mettez-les dans un bocal en verre ou dans une boîte. Ils seront mieux conservés.

Comme d’habitude, partagez-nous vos photos : on les publiera sur notre site depuis les réseaux sociaux avec le hashtag : #apifonda #apiinvert !

On se retrouve dès le mois prochain sur votre blog API avec votre fidèle partenaire, Les Ruchers De Mathieu !

LES RUCHERS DE MATHIEU

Miellerie & Magasin d’Apiculture